視情況而定。
如果是新鮮菱角的話，因?yàn)槠渌趾枯^大，質(zhì)地比較脆嫩，所以是不需要經(jīng)過(guò)浸泡的，可以直接用水煮熟后再用來(lái)煮粥就可以了。
但是因?yàn)榱饨蔷哂幸欢ǖ募竟?jié)性，如果購(gòu)買到的是非季節(jié)性的干菱角的話，那么在熬粥之前就需要經(jīng)過(guò)鹽水浸泡，等將菱角泡發(fā)之后再用水煮熟，最后再用來(lái)熬粥，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更加軟糯。
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