香腸太干了怎么辦

香腸煲仔飯：主料：大米100克、香腸2根。輔料：橄欖油0.5湯匙、鹽3克、白砂糖0.5湯匙、胡蘿卜3片、西蘭花3小朵、蠔油1湯匙、蘑菇2個、老抽2湯匙、香油0.5湯匙。

香腸煲仔飯的做法：

1、褒里先刷層油，把大米洗干凈。

2、放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4、大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟。

5、配菜焯水，加點鹽、油一起煮開。

6、撈出瀝干水分備用，香腸先放開水中燙至透明出鍋，切片。

7、鍋中水份快干時，米的表面有小洞時，在米飯表面鋪上臘腸、胡蘿卜、蘑菇。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

8、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

9、燜好的米飯開蓋，排入西蘭花，澆上調味汁，拌勻即可食用。

如何選購香腸

一看是否干爽干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。

三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會韌。

四看肉色香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。

香腸的熱量

香腸本身是由肉類組成的，而且肥肉在其中占有很高的比例，所以想要減肥的朋友們應當知道了香腸是一種熱量很高的食物了。

一根香腸的熱量便可以達到406.4大卡，一根香腸中脂肪的含量約占72.1%，蛋白質的含量約占18.9%，所以總的來說香腸是一種高脂肪高熱量的食品，想減肥的朋友以及三高比較高的朋友最好要少吃香腸。

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