烤蛋糕是一種食物，制作原料有蛋糕原胚、蛋黃、糖等，將蛋糕放入烤箱烤好后，取出倒扣放涼，脫模就可以吃。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

蛋糕的做法

首先我們要準(zhǔn)備好做蛋糕的原材料，包括雞蛋，面粉，牛奶，糖、食鹽以及食用油。首先強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是在做的過程中不要沾一滴的水，所有的器具都要擦干了再使用。雞蛋打碎，大約3到4個(gè)，然后將雞蛋的蛋清分離。

再準(zhǔn)備好三個(gè)筷子，用來打雞蛋清。直到將雞蛋清打出白色的泡沫，為了突出蛋清的甜味，所以可以在里面適當(dāng)?shù)募右恍┦雏}以及一勺糖白糖。繼續(xù)用筷子攪打雞蛋，到有點(diǎn)稠的時(shí)候再放入一勺白糖，繼續(xù)打雞蛋清，大約打15分鐘左右，就會(huì)看到它變成了奶油的形狀。而且筷子上粘的也不會(huì)掉下來。事實(shí)上這個(gè)過程非常的痛苦，要持續(xù)15分鐘，大家要掌握好。

然后再在分離好的蛋黃里放兩勺糖以及三勺滿滿的面粉，再加入六勺牛奶進(jìn)行攪拌，攪拌完之后倒入一半剛剛打好的奶油狀的蛋清，這里要注意的是接下來進(jìn)行上下攪拌，而不是用筷子打圈，將其攪拌均勻之后再倒入另一半的奶油狀的蛋清進(jìn)行上下攪拌，然后將電飯煲預(yù)熱，大約一分鐘左右以后拿出帶過有點(diǎn)熱的時(shí)候，在電飯煲里加少許的食用油，均勻的涂在鍋里防止粘鍋。

然后在電飯鍋里倒入剛剛攪拌好的東西，然后經(jīng)過上下震蕩，一下將氣泡震出來，再按下煮飯鍵，在大約兩分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這個(gè)時(shí)候要用毛巾將電飯煲的通風(fēng)口捂住門，大約二十分鐘左右，然后再按下煮飯的鍵煮大約二十分鐘左右就可以了。由于在鍋的內(nèi)壁涂了食用油，所以正好的蛋糕一到就會(huì)倒出來。底部的顏色會(huì)相對(duì)來說比較深一些，而且做出來的蛋糕松軟可口。

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