1、原料：豬肉、粉條、清水、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陳皮、山楂干。

2、粉條提前用清水泡軟，這樣做的目的是燉的時(shí)候節(jié)省時(shí)間，熟得快。

3、把蔥姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香葉、陳皮、山楂干、花椒、小茴香等配料準(zhǔn)備好，配料比較靈活，隨個(gè)人口味靈活調(diào)整，但至少要有蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉這幾樣。

4、五花肉入水煮幾分鐘，加一勺料酒去腥味。

5、撈出后切成大小適宜的肉塊，三厘米左右吧。

6、鍋中倒油燒熱。

7、下入肉塊煸一下。

8、煸至出油，肉塊變成金黃色，盛出來備用。（這一步的做法是為了讓肉塊煸出油脂，吃起來不膩）

9、鍋中留底油，下入蔥姜蒜，爆出香味。

10、下入肉塊，加入醬油，翻炒一下。

11、向鍋里倒入適量的水，一般以末住肉塊為宜，我喜歡再多加一點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l很吸水。

12、再加入所有配料。

13、中火燉個(gè)40分鐘后加入粉條。

14、粉條快燉熟時(shí)加入適量的鹽。

15、繼續(xù)燉幾分鐘至粉條完全成熟。

16、出鍋裝盤。

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