馬蹄中含有較為豐富的淀粉，它與空氣接觸后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生褐變，從而容易出現(xiàn)果肉變黃、變褐的情況，建議可以通過以下兩種方法避免。

清水保存

1、將削皮后的馬蹄放入一個(gè)比較深的容器中。

2、然后倒入適量清水，使其完全浸沒。

3、這樣可以幫助隔絕空氣，防止馬蹄出現(xiàn)氧化變黃的情況。

4、但是這種方法會(huì)使馬蹄的口感變淡，建議最好盡早食用。

冰箱冷藏

1、將削皮后的馬蹄裝入保鮮盒中。

2、或者可以裝入干凈的碗中，用保鮮膜包好。

3、然后再將其置于冰箱冷藏存放即可。

4、注意與其他食物分開存放，避免發(fā)生串味。

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