鹽蒸橙子苦是怎么回事？

更新于：2023-02-27 12:01:24

1、蒸煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：在高溫蒸煮的過(guò)程中，橙子皮中所含的一些揮發(fā)油成分會(huì)慢慢地溶解到橙子肉當(dāng)中，所以如果蒸煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致?lián)]發(fā)油成分含量過(guò)高的話(huà)，那么吃起來(lái)就會(huì)比較苦。

2、鹽放多了：在制作鹽蒸橙子的時(shí)候，一般要加適量的鹽，這樣可以起到殺菌消炎的效果，但是如果鹽放得太多的話(huà)也會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況。