十字花科蔬菜有哪些？

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。

十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：
1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；
2、甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；
3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜等；
4、水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬于這一族，它們顏色深綠，炒食后味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。

十字花科植物富含的蘿卜硫素，這是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細胞發揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染。吸煙者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了這種清理功能。

多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細菌，雖然試驗結論還不能確定蘿卜硫素能否治療肺部疾病，但提醒大家，愛吸煙者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。

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