動物性淡奶油是什么

動物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的奶油。淡奶油是動物奶油，是牛奶的提取物，里面一般不含糖，脂肪含量一般在30%到38%，打發成固體狀后便是蛋糕上面裝飾的奶油。相對于植物奶油更健康。

動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%到38%，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現里面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸。

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