五仁月餅里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月餅是中國最傳統的一種月餅，使用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等材料作餡，這些各種種類的植物種子含有很多不飽和脂肪酸和油酸、亞油酸，對人體有保健效果，可以起到軟化血管，提高人體免疫力，補充鐵、鋅礦物質的作用。
制作五仁月餅的時候使用面粉、白糖、菜油、豬油、雞蛋等材料和面皮，再將混合了玫瑰糖、核桃仁、花生米、松子仁等材料的餡料包裹進去。然后用模子按壓成各種月餅的形狀，擺盤烘烤后就是五仁月餅了。
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