起酥油是豬油么

起酥油不是豬油。起酥油是類似豬油的混合型油，含有氫化植物油、蛋白質等物質，平時需注意適當食用。生產起酥油的原料油是植物性油脂和動物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油、豬油、魚油等。

起酥油

起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。

起酥油具有可塑性和乳化性，一般不宜直接食用，多用于加工糕點、面包或煎炸食品，具有良好的加工性能。

起酥油作為食品加工的原料油脂，具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，應用較為廣泛。

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