芡實(shí)是一味中藥，來源于睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，別名也叫雞頭米。芡實(shí)的食用方法多樣，可以煲湯、煮粥、炒菜、做成甜品。生活中常見的菜譜名稱有：芡實(shí)枸杞銀耳羹、薏米芡實(shí)山藥粥、芡實(shí)蓮子煲豬心等。

芡實(shí)是什么

芡實(shí)，別名雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實(shí)、雁喙實(shí)、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實(shí)、刀芡實(shí)、雞頭果、蘇黃、黃實(shí)。

芡實(shí)，呈類球形，多為破粒，完整者直徑5-8毫米。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，質(zhì)較硬。

芡實(shí)，產(chǎn)自我國南北各省，從黑龍江至云南、廣東。生在池塘、湖沼中。花期為7-8月，果期為8-9月。

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