高粱是紅色的。秋天的高粱由白逐漸變紅。在中國有句農(nóng)言：高粱曬紅米。就是說高粱長至紅時(shí)就正明已是熟期、就要收割了。但是根據(jù)高梁的品種不同，成熟的高梁籽粒主要有瓷白色和深紅色。也有的品種是花色的，個(gè)別的有黑色的。

拓展資料：

高粱喜溫、喜光，在生育期間所需的溫度比玉米高，并有一定的耐高溫特性，全生育期適宜溫度20-30℃。而且，高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。根系發(fā)達(dá)，根細(xì)胞具有較高的滲透壓，從土壤中吸收水分能力強(qiáng)，宜選擇平坦疏松較肥沃的地塊種植。。分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國南北各省區(qū)均有栽培。

高粱米味甘，性溫、澀。高粱籽粒加工后即成為高粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。

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