一、不同成分
五香粉的基本成分：胡椒粉、肉桂粉、八角茴香粉、丁香粉和茴香籽粉。
十三香：又稱完美香，是指紫叩、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、茴香、木香、白芷、三奈、兩江、贛江等13種具有獨(dú)特香味的中草藥。

　　二、不同的主要用途
五香粉：五香粉具有濃郁的香味，辛辣的味道，略帶甜味。主要用于鹵水制品和燒烤食品的制備，或作為泡菜、火鍋調(diào)味料的輔料。
十三香：主要用于制作蔬菜和豆制品。
三、功效
五香粉：具有健脾溫中、消炎利尿的作用，有助于提高機(jī)體抵抗力。

　　十三香：
1、肉豆蔻：
辛辣、苦、暖。主治：腸溫澀，益氣消食。用于虛瀉、寒瀉、腹脹、腹痛、少食少吐、久食。
2、紫扣：
功效：溫中益氣，健胃消食。
小豆蔻是其中之一，大而飽滿，殼薄而無空殼，種皮呈深褐色或灰褐色。

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