春天的末尾雖然頻繁下雨，但天氣比較干燥，人們對養(yǎng)生食物自有眉目，因為吃些順應節(jié)氣的東西，可以降火去潮，保持身體機能的平衡，更好地迎接夏季的到來。本篇就與大家討論一下谷雨時節(jié)的特殊食物，看看為何如此受大家的歡迎。

　　哪個節(jié)氣吃香椿
民間有句俗語叫做“三月八，吃椿芽”，一般指的是農(nóng)歷的三月份，是適合吃香椿的時機。因為自然生長的香椿最好吃的在谷雨前后，那時正是這類蔬菜上市的階段，嘗起來相當醇香爽口，營養(yǎng)價值高，又有“雨前香椿嫩如絲”之說。常見的菜肴有香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽，和攤成薄皮的雞蛋卷一起烹飪。

　　為何在谷雨吃這種食物
因為每年這個節(jié)氣的日期大約會在4月19日至20日之間，正是適合采摘香椿的季節(jié)，過了該階段就不夠鮮嫩了，夏天到來椿芽會增加對人體有害的物質(zhì)，不宜食用。人們一般會把它當成時令蔬菜，在谷雨前后抓緊時間拿來食用。它還有個寓意叫做“吃春”，代表迎接春天的到來，吃了它一整年都風調(diào)雨順，過得順順利利的。
　還有哪些健康飲食
此時應注意少吃高糖高脂肪的食物，推薦高維生素、高礦物質(zhì)的東西。例如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、蒲公英等，都可以很好的起到清熱降火的作用。溫和滋補的食譜也是不錯的，比如白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。另外不宜吃特別辛辣的，辣椒要適量加入，高膽固醇的魚類和蝦類要少吃。在這個季節(jié)可喝些谷雨茶，不僅味道很香，還有明目養(yǎng)肝的功效。

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