雜糧飯怎樣搭配降血糖

雜糧飯怎樣搭配降血糖

1、雜糧飯怎樣搭配降血糖

不過要想降低雜糧糊對血糖的影響,不妨利用以下四個巧招:

1.1、巧搭配:讓雜豆類(富含淀粉的豆類,如綠豆、紅豆、蕓豆等)的比例在雜糧雜豆糊中占一半以上,可有效降低血糖反應。

1.2、換一種沖調辦法:用牛奶、豆漿沖調雜糧雜豆糊。這樣比直接用水沖調更好,會讓血糖上升得更慢。

1.3、注意品種選擇:盡量避免用純糧食粉(如玉米粉、小米粉、糙米粉)來做糊,以免升血糖過快。

1.4、配合食用一些降血糖的食療法:有降糖作用的食物其實很多,效果比較好的是兩種被稱作“天然胰島素”的食物,一個是富硒蕎子茶,其中的蘆丁可以軟化血管、降低毛細血管脆性、擴大血管張力,有降血糖、降血脂、降血壓、通便排毒的作用。

另一個是青錢柳薏仁茶,青錢柳里的青錢柳多糖有降糖降脂的作用,而薏仁里的薏米水提取物也同樣對降血糖有幫助,還可以減輕糖尿病患者口干口渴的癥狀,都是不錯的食療方法。

2、糖尿病患者對雜糧的攝入種類

燕麥、蕎麥、大麥、黑米、玉米、雜豆等雜糧升糖指數較低,可以與白米、白面混合做成雜糧飯、雜糧面條、雜糧饅頭等,這樣就會降低一餐中米、面主食的升糖指數。也可以做成雜糧粥,但是不要為了追求口感,熬過長的時間,這樣會破壞雜糧的膳食纖維,降低雜糧的控糖效果。也不要吃玉米糊、玉米疙瘩湯等精工細作的食物,會提高吸收率,也易升高血糖。

像粳米、薏米、綠豆、小米等這些雜糧是非常有降糖意義的雜糧食品,可在日常飲食中適量添加。

3、糖尿病吃雜糧貴在堅持

食用雜糧貴在堅持,保持合理飲食,才有利于健康。糖尿病患者常吃雜糧,一定有難言之隱,很難堅持。因為粗糧畢竟沒有細糧好吃。為健康要想辦法粗糧細作,多變花樣搭配膳食,讓粗糧不再單調。幫助糖尿病患者堅持攝入一定的粗糧,保重好身體。

糖尿病食譜有哪些

豆腐漿粥:粳米50g,豆腐漿500mL,食鹽或白糖少許,先煮粳米,后加豆腐漿,至米開花粥稠,分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

綠豆粥:粳米50g,綠豆50g,共煮粥食用。綠豆有降血脂作用,適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者,若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。

赤小豆魚粥:赤小豆50g,鯉魚1尾,先煮魚取汁,后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。

菠菜粥:菠菜100～150g,粳米50g,煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

芹菜粥:新鮮芹菜60～100g切碎,粳米100g,煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓者。

木耳粥:銀耳5～10g(或黑木耳30g),粳米100g,大棗3枚。先浸泡銀耳,將粳米、大棗煮熟后加銀耳,煮粥食。適用于糖尿病血管病變者,美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為,常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。木耳有破血作用,糖尿病孕婦慎用。

糖尿病適宜吃的食物

1、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體,春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣,但韭菜不宜消化,一次不要吃的太多。

2、山藥:味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾,又可以增強人體抵抗力。

3、苦瓜:性寒,味苦。能除邪熱,解疲乏,清心明目。苦瓜清熱解毒,除煩止渴,苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。

4、胡蘿卜:糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因,正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的Β胡蘿卜素,可以清除體內的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍及其它富含胡蘿卜素的蔬菜,對預防糖尿病有極大的幫助。

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