咸蛋上湯木耳菜的材料:

木耳菜(豆腐菜)750克，煮咸鴨蛋1只，菜油2湯匙，大蒜3瓣，對切兩半，上湯200毫升，鹽1/4茶匙
 

咸蛋上湯木耳菜的做法:

1.將木耳菜摘去老葉，老莖，洗凈， 瀝干水。將嫩葉帶莖分開，如果菜葉過大，可撕成小片。
2.將熟咸鴨蛋去殼，蛋黃，蛋白分開，棄掉蛋白，把蛋黃壓碎。
3.炒鍋置中火上預熱，加菜油，熱至六成，放大蒜，煎1分鐘，至蒜呈淺黃色，鏟出備用。放入木耳菜，炒3分鐘，加上湯及鹽，與湯合煮1-2分鐘，待湯滾，加蛋黃，炒勻即可鏟出。將煎香的大蒜放在菜上即好。
 

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