西紅柿羊肉面的材料:

西紅柿，洋蔥，羊排，青稞面
 

西紅柿羊肉面的做法:

1、羊排浸泡，洗去血水；
2、高壓鍋內(nèi)添加冷水，加羊排，大火煮開，漂凈表面的臟沫；
3、鍋內(nèi)添加蔥段和姜片，加蓋大火壓制，開鍋后小火繼續(xù)壓15分鐘；
4、自然排氣后，肉和湯分開，羊湯放置涼后，去凈表面的固體油脂；
5、起油鍋，油熱后爆香洋蔥；
6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘；
7、添加適量去油羊湯、羊排和熱水，大火煮開；
8、調(diào)入適量鹽、花椒粉和味精，撒入香菜；
9、做湯的同時(shí)另起一鍋燒水，水開后下入青稞掛面；
10、開鍋后點(diǎn)兩次涼水，最后煮開后，把面條撈入涼開水中過一下；
11、撈出面條，瀝干水分，澆上煮好的西紅柿羊排湯。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、煮好的面條過一下涼開水，可以有效防止面條粘連和膨脹軟爛，口感好；
2、個人不喜歡太濃的肉湯，所以把羊湯去凈所含油脂，然后用時(shí)取一小部分稀釋，剩下的可以低溫保存。
 

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