醬香茄子扣的材料:

茄子2~3個，紅棗5個，香菇4朵，肉末150克，蠔油，蔥姜蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油
 

醬香茄子扣的做法:

茄子洗凈切長條，大棗洗凈控干后去核切碎。
香菇洗凈切片，分別把茄子和香菇焯水控干
鍋燒熱放油，蔥花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少許，胡椒粉適量。調(diào)料主要是蠔油，要放一大勺，如果口重還可在碼放的茄子上撒少許的鹽和雞精入味。
第一層碼放時茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。碼放的順序是：一層茄子一層肉末、一層香菇……如此反復(fù)幾次。最后把耐熱的碗蓋上保鮮膜（扎幾個眼），放入微波叮10分鐘后取出拿一個盤子蓋上然后倒扣出來。撒少許蒜末拌食味道最佳
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

茄子在微波里蒸好后有少許的湯汁滲出，可以去掉保鮮膜繼續(xù)加熱兩分鐘收汁也可以勾芡澆上。
 

《醬香茄子扣的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/99508/