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菜系及功效：腎調養食譜 烏發食譜 工藝：滑炒

荷花首烏肝片的制作材料：

主料：豬肝200克
輔料：蓮花10克,何首烏20克,淀粉(蠶豆)20克,油菜20克
調料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克

荷花首烏肝片的做法：

1.把荷花洗凈，切成3厘米見方的片；
2.姜切片，蔥切段，蒜切片；
3.小油菜洗凈切段待用；
4.何首烏磨成粉；
5.豬肝洗凈，用何首烏粉、淀粉抓勻；
6.將炒鍋至武火上，燒熱，放入素油燒至六成熱時下入豬肝滑炒；
7.隨后放入蔥、姜、蒜、荷花，調味至熟即成。

健康提示

1. 養心，益腎，烏須發。
2. 首烏具有補肝腎、益精血的作用，用于治療陰虛血少、頭發早白、頭暈耳鳴、四肢酸軟等癥。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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