蝦球炸面的材料:

主料：中蝦8只，荷蘭豆16只，韭黃(切段)8條，草菇(開邊)8粒，
輔料：姜2片，蒜頭(切片)1粒，面餅1個(gè)，
調(diào)料：腌料(蝦):鹽及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少許汁料:清雞湯==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙
 

蝦球炸面的做法:

1.中蝦去殼留尾,去黑腸,沖凈抹干,拌入腌料.
2.荷蘭豆去筋,草菇修切,兩者拖水備用.
3.將面餅放半鍋熱水內(nèi)拖軟,取出過冷河,隔干.
4.燒一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.
5.剩兩湯匙油炒蝦球,加入所有材料及汁料煮滾,淋于炸面上.
 

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