金粟黃瓜香的材料:

黃瓜香400克，罐裝玉米粒150克。調(diào)料精鹽、味精、白糖、蔥米各5克，椒鹽3克，生粉100克，色拉油1500克，香油5克。
 

金粟黃瓜香的做法:

1、將摘洗干凈的黃瓜香切成長為3厘米的段，加入一半鹽、味精、白糖腌漬5分鐘備用；玉米粒加入另一半鹽、味精、白糖腌漬5分鐘備用。
2、鍋內(nèi)注入色拉油，燒至五成熱，將玉米粒粘上50克生粉放入油鍋中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出，黃瓜香粘上剩余的生粉，用同樣的油溫小火浸炸3分鐘至酥后撈出。
3、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入蔥米煸炒出香，加入炸好的黃瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分鐘，加入椒鹽，淋入香油即可裝盤。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
口味清新酥香，野菜配以五谷雜糧給人以質(zhì)樸的感覺。
黃瓜香
學(xué)名莢果蕨，又名廣東菜，因有黃瓜的清香而得名，被譽為“林海山珍”，產(chǎn)于東北、華北、陜西、江西、四川、西藏等地。黃瓜香含有大量的膳食纖維，各種氨基酸、抗壞血酸、維生素及人體必需的5種常量元素和7種微量元素，具有清熱降火益氣安神、滑腸、驅(qū)風(fēng)化痰等功能。黃瓜香的烹制方法多種多樣，可清炒、蒜蓉炒、涼拌、熗、蘸醬，也可制餡。黃瓜香所含營養(yǎng)成分很高，100克鮮品中含蛋白質(zhì)1.60克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，維生素C 35毫克，胡蘿卜素1.68毫克，粗纖維1.3克，鈣24毫克，磷24毫克，鐵6.7毫克，及銅、錳等微量元素，還含有16種以上氨基酸。
 

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