脆嫩椒油扁豆的材料:

主料：扁豆250克，花生米100克。紅蘿卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙。
調(diào)味料a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。
調(diào)味料b：油，香油各1大匙。
 

脆嫩椒油扁豆的做法:

去筋切小段，紅蘿卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘后撈出盛盤(pán)，花生米煮15分鐘后撈出瀝干，剝?nèi)ネ庖乱卜湃氡P(pán)中。燒熱調(diào)味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調(diào)味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒后倒入裝扁豆的盤(pán)中，拌合均勻放置1小時(shí)后即可食用。

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