功夫肥腸的材料:

肥腸，豬肺，黃豆芽，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，胡椒粉，味精，香菜
 

功夫肥腸的做法:

1.分別用鹽醋搓洗法和灌水清洗法將肥腸和豬肺清洗干凈。
2.將肥腸和豬肺放冷水鍋中加熱至沸，除去血污，撈出洗凈。
3.肥腸、豬肺放冷水鍋中加蔥段、姜片、料酒，用大火燒沸， 轉(zhuǎn)小火煮至九成熟，撈出，肥腸切段、豬肺切片。
4.蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬炒出香味，加高湯及原湯、肥腸段、豬肺片、鹽、料酒、胡椒粉、味精燉至原料軟爛，盛在放有焯過(guò)水的黃豆芽的盆中，撒香菜即可。

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