豆腐燉菜心的材料:

主料：凍豆腐250克，
輔料：白菜50克，冬筍50克，蝦籽25克，
調(diào)料：植物油20克，香油5克，鹽3克，大蔥5克，姜2克
 

豆腐燉菜心的做法:

1.將凍豆腐用溫水泡開(kāi)，放入清水中洗凈，擠干水分，切成小方塊，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯片刻，撈出過(guò)涼；
2.蝦籽用溫水浸泡洗凈；
3.冬筍洗凈切片；
4.蔥姜切末；
5.白菜去菜葉留菜心洗凈；
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔�至八成熱，下入蔥姜末熗鍋，放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水，精鹽；
7.燒開(kāi)后撇去浮沫，小火燉10分鐘，淋入香油即可。
 

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