南燒茄條的材料:

茄子300克，魷魚50克，北極貝50克，紅、綠尖椒各適量，草菇50克，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，老湯1大匙，水淀粉少許，色拉油500克，(實(shí)用2大匙)。
 

南燒茄條的做法:

1、茄子切條，魷魚改花刀，北極貝切片，紅，綠尖椒切菱形塊，待用。
2、凈鍋入色拉油，七成熱時(shí)放入茄子，炸至金黃色撈出；其他原料焯水，備用。
3、鍋入底油燒熱，加入老湯、蔥花，放入原料與調(diào)料同炒，水淀粉勾芡即成。
材料替換
茄條用土豆條(經(jīng)油炸)替換，稱為南燒土豆條。
口味變化
調(diào)味料中增加豆豉醬，稱為豉醬燒茄條。
 

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