蘋果芝士蛋糕的材料:

A.，蘋果10塊，糖50克，黃油15克，肉桂粉5克，白蘭地適量，B.，奶酪300克，蛋黃45克，淡奶油60克，玉米粉5克，蛋白60克，糖40克，C.餅底，蘇打餅干兩包約50克，奶油10克（融化的液體狀態(tài)），杏仁粒8克，糖粉適量，牛奶6克
 

蘋果芝士蛋糕的做法:

1.A: 糖、黃油放入鍋中加入蘋果炒至蘋果有點(diǎn)變軟。
2.加入肉桂粉拌均，炒出香味后再加入白蘭地拌均即可起鍋。
3.B：奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加熱至糖融化。
4.分次加入蛋黃拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
5.蛋白打到四成起，有豐富的泡沫，稍微有流動(dòng)感。
6.分次將3加入2中，輕輕拌均即可。
7.將1/2的芝士面糊倒入模具中后擺入蘋果塊（我喜歡多一點(diǎn)肉桂味道了，所以多加入了一些醬汁）再蓋上剩下的芝士面糊。
8.烤箱預(yù)熱，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分鐘即可。
9.待涼后，放入冰箱冷藏，最后脫模裝飾上蘋果片刷上鏡面果膠即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1.蘋果盡量選擇青蘋果或黃蘋果，這樣做出來的蘋果口感較好。
2.這次用這個(gè)方子蛋白打發(fā)的只有四成，不像以前那樣打到濕性發(fā)泡、中性發(fā)泡或干性發(fā)泡（硬性發(fā)泡），氣泡還不穩(wěn)定，所以翻拌要輕柔，拌均即可。
3.隔水加熱，水的用量只要烤盤的1/3即可。
4.如果用的是活動(dòng)模就一定要用錫紙將模具包裹住以免進(jìn)水。
蘋果芝士蛋糕的方子有很多，做法也有所不同，這個(gè)只是其中之一。它的口味相當(dāng)?shù)臐庥�，與上次發(fā)的南瓜芝士蛋糕的口感截然不同，南瓜的那個(gè)是超綿密的口感~~這個(gè)屬于重酪蛋糕的行列，口味厚重，芝士味道相當(dāng)濃郁，但加入了蘋果跟肉桂后豐富了芝士的口感跟味道，適合很喜歡重芝士口味的朋友食用。
感興趣的話，不如試看看哦�。�
 

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