蔥油花蛤蜊的材料:
花蛤蜊一斤
蔥油花蛤蜊的做法:
1.準(zhǔn)備材料，水中放點(diǎn)色拉油浸泡吐出沙土
2.在熱鍋中爆炒
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:
像花蛤蜊這樣的生物肚子里會(huì)有很多的沙土之類的臟東西，因此在我們做成菜肴之前要把他很好的處理一下。處理他的小竅門有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主婦經(jīng)常用得方法：
1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放點(diǎn)色拉油，蛤蜊就會(huì)吐出沙土來(lái)；
2、放入一點(diǎn)鹽，這個(gè)就要有點(diǎn)技巧了，咸了不好，淡了也不好，我覺(jué)得挺難得。呵呵
特別提示：
1、鍋?zhàn)油耆儫嵋院蟛拍芊湃敫蝌郏欢ù蠡鸱矗?br />
2、一般是不放鹽的，因?yàn)榉帕他}就會(huì)讓花蛤蜊肉縮小，但是我們都喜歡這樣吃，你可以嘗試放醬油哦，這樣花蛤蜊肉口感會(huì)更好些，呵呵。
2、翻炒不可過(guò)勤，要讓每只蛤蜊都有充分的時(shí)間受熱基本每隔10秒左右翻一次，不可很用勁
3、每只蛤蜊都開(kāi)口就可以了，不要時(shí)間過(guò)久，否則肉質(zhì)便縮小，口感就不好了。
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更新于：2014-10-13 15:14:23