三杯鴨舌的材料:

鴨舌250克。調(diào)料青、紅辣椒段各100克，干海椒20克，蔥段、香菜各30克，香菜葉5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州鹵水各800克。
 

三杯鴨舌的做法:

1、鴨舌入沸水中浸泡5分鐘，刮去表面舌苔，洗凈后撈出控水，用蔥段、香菜腌漬30分鐘。
2、將腌好的鴨舌放入鹵水中小火鹵30分鐘，撈出備用。
3、將鹵好的鴨舌放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，撈出控油；鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入干海椒、炸蒜子爆香，再加入三杯汁、鴨舌、青紅辣椒段中火翻炒2分鐘，撒上香菜葉出鍋裝盤即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
口味香辣，風(fēng)味獨(dú)特。
備注
三杯汁的制作：廣東米酒500克，萬字醬油750 克，李錦記豆瓣醬226克，味極鮮醬油250克，烏醋250克，蜜糖250克調(diào)勻而成。
 

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