傳統(tǒng)肉包的材料:

面糰：300公克，內(nèi)餡材料：20公克，基本絞肉餡150公克，皮凍70公克
 

傳統(tǒng)肉包的做法:

1.把韭黃洗凈切細(xì)段，加入基本絞肉餡中拌勻，接著將皮凍絞碎加入絞肉餡中拌勻，放入冰箱中冷藏，備用。
2.把發(fā)酵面糰搓成圓長(zhǎng)條型，再切成十等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入適量的作法1內(nèi)餡材料，將外緣拉至中央并捏出摺痕，以中心點(diǎn)為基準(zhǔn)，依逆時(shí)針方向依序?qū)⑵だ�起捏出摺痕，最后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即完成。

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