燒香菇鵪鶉蛋的材料:

主料：鵪鶉蛋10個，香菇50克，青菜100克，植物油8克，濕淀粉，醬油，蔥，姜，精鹽，味精，植物油，香油各適量。
 

燒香菇鵪鶉蛋的做法:

1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。
2、青菜洗凈切條，瀝干。
3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。
4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

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