蛋絲蝦醬飯的材料:

食用油·20克　　蝦醬·20克　　自制蝦醬粉·1大匙　　檸檬汁·1大匙　　魚露·1大匙　　精鹽·0.25小匙　　白米飯·300克　　蝦仁·80克　　雞蛋·2個　　洋蔥·10克　　紅辣椒·2個　　四季豆·20克　　大蒜·3瓣
 

蛋絲蝦醬飯的做法:

1.蝦仁洗凈，挑去泥腸；大蒜、洋蔥、紅辣椒分別切碎；四季豆切絲備用；
2.燒熱油鍋，爆香大蒜、洋蔥，加入1個雞蛋打散，用中火炒熟，倒入白米飯，再加入蝦醬和精鹽拌勻，起鍋前撒入自制蝦醬粉，盛盤；
3.蝦仁放入熱油鍋中用大火快炒，加入紅辣椒和檸檬汁、魚露炒熟；
4.燒熱油鍋，將另一個雞蛋打散，煎成蛋皮，切絲；四季豆入沸水汆燙，撈起瀝干水分后，加精鹽調(diào)味；
5.將蛋皮絲、四季豆放在飯上，最后鋪上蝦仁即可。<
注意
鮮香可口，異國風味。把買來的蝦醬放入烤箱，用0℃高溫烤至干酥，即為自制蝦醬粉。
 

《蛋絲蝦醬飯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/96830/