咖哩雞肉蛋餅捲的材料:

中筋面粉150公克，玉米粉50公克，滾水90公克，鹽少許，糖少許，咖哩粉1大匙，洋蔥1/2顆，青椒1/2顆，黃椒1/2顆，雞胸肉200公克，雞蛋5顆，鹽1/2小匙，水200 cc，糖1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉少許
 

咖哩雞肉蛋餅捲的做法:

1.先將中筋面粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻后，接著將滾水加入面粉中制作燙面，將面糰搓揉至光滑后，醒面30分鐘。
2.將醒完的面糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘后取出。
3.將洋蔥、青椒、黃椒洗凈后，切成絲狀備用。
4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打后，切成小塊狀備用。
5.將全部的調(diào)味料混合攪拌均勻后，放入作法4的雞胸肉塊腌漬約30分鐘后，取出瀝干水份備用。
6.熱鍋后，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出后，起鍋備用。
7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現(xiàn)滑動的5分熟狀態(tài)時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現(xiàn)金黃色外觀即可起鍋。
8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內(nèi)餡，由內(nèi)而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。

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