雞腿菇200克、凈鹿肉200克，枸杞、香蔥花、姜片各少許。調(diào)料海天醬油1小匙，精鹽1／2小匙，紹酒2小匙，香葉粉少許，高湯、植物油適量。
雞腿菇煲鹿肉的做法:
1、雞腿菇從中間切開(kāi)；鹿肉切塊，加入海鮮醬油、紹酒腌漬10分鐘，備用。2、將煲仔鍋放在爐上，加入高湯、蔥花、姜片燒滾，放入鹿肉、雞腿菇、海天醬油、精鹽、香葉粉大火燒沸，打去浮沫、轉(zhuǎn)小火煲熟離火即可。
材料替換
雞腿菇用花菇替換，稱(chēng)花菇煲鹿肉；鹿肉可用牛肉替換，稱(chēng)為花菇煲牛肉。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬，加上黨參、黃芪、甘草、枸杞子，稱(chēng)參花雞腿菇煲鹿肉。
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