香菇炒雞蛋的材料:

香菇 適量 、雞蛋 3個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、水淀粉適量、白糖少許、水少許
 

香菇炒雞蛋的做法:

1。干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（無(wú)硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈

2。將泡發(fā)好的香菇切成片；雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭?br />
3。香菇炒雞蛋的做法：

4。鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用

5。鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒

6。加入一點(diǎn)清水煮開(kāi)（鮮香菇會(huì)出湯就不需要加水）

7。倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可
 

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