乳鴿砂鍋的材料:

主料：乳鴿2只，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克，
輔料：姜5爽，蒜5克，蔥5克，
調料：精制油50克，味精10克，雞精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克
 

乳鴿砂鍋的做法:

(1)姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形。
(2)大白菜切成4厘米見方的片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗凈，裝入砂鍋待用。
(3)乳鴿宰殺去毛和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
(4)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。
 

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