五香咸蛋的材料:

雞蛋 20只
調(diào)料：
八角10克
花椒10克
桂皮10克
粗鹽500克
水4升
草果10克
丁香10克
 

五香咸蛋的做法:

1。蛋洗干凈抹干水分

2。鍋中放入清水、粗鹽和五香料一起煮至香料出味，攪勻使粗鹽完全溶解，待涼備用

3。步驟2完全冷卻后，將雞蛋放入容器里，容器外面寫上日期，密封靜止擺放一個(gè)月后即可
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、最好用鴨蛋腌制，因?yàn)轼喌包S比較大，腌出來(lái)的蛋黃油特別多。

2、由于水份含鹽的濃度較高，因此浮力很強(qiáng)，蛋放入之后上面的蛋會(huì)浮起，浮出水面部份的蛋未能完全吸收味道，最好是每隔一星期將蛋輕輕攪拌一下，讓蛋可以均勻吸收味道。

3、咸蛋腌夠一個(gè)月便可以撈起食用或放入冰箱中存放，不要繼續(xù)泡在鹽水里，否則越泡越咸。
 

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