主料：魚(yú)唇500克，叉燒肉100克，西蘭花100克，
輔料：干香菇20克，
調(diào)料：姜5克，大蔥10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖2克，白酒10克，豌豆淀粉5克，香油5克，胡椒粉3克
 

三鮮燴魚(yú)唇的做法:

1.冬菇泡軟去蒂；
2.叉燒肉切開(kāi)；
3.發(fā)好魚(yú)唇洗凈，放入姜、蔥，開(kāi)水中煮5分鐘取出，沖凈切件；
4.西蘭花洗凈，摘小朵，放入油、鹽，水中灼熟盛起；
5.燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜片、蔥段，加入調(diào)味料（鹽3克、醬油10克、白糖2克、白酒10克、上湯3杯）煮開(kāi)；
6.放入魚(yú)唇燴至軟，加入叉燒肉、西蘭花拌勻，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。
 

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