海椒琵琶蝦的材料:

主料：對(duì)蝦250克，
輔料：辣椒(紅，尖)150克，雞蛋清60克，
調(diào)料：植物油35克，料酒10克，味精3克，胡椒粉3克，鹽3克，淀粉(玉米)10克，姜汁5克
 

海椒琵琶蝦的做法:

1.將大蝦（對(duì)蝦）去頭、去殼留尾，挑去沙腸，從背部片成相連的大片，剞上十字花刀，加入精鹽、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；
2.海椒（辣椒）切成細(xì)末；
3.將大蝦片逐個(gè)蘸勻淀粉，掛勻蛋清液，再蘸勻海椒末備用；
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔�至六成熱，下入大蝦片炸至金黃且酥脆時(shí)，撈出控油裝盤(pán)即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
 

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