麻仁鹵香菇的材料:

干香菇600克。調(diào)料油1200克(實耗50克)，味精5克，白糖25克，精鹽1 2克．香油8克，醬油15克，甜面醬20克，麻仁60克。
 

麻仁鹵香菇的做法:

1、香菇裝入盆中，加涼水泡6小時，片去根蒂，用水反復洗凈，取出瀝干。
2、鍋內(nèi)放入色拉油燒至五成熱，放入香菇浸炸2分鐘，倒出，擠凈油分。再將油燒至四成熱，放入麻仁炸熟，倒出，瀝凈油。
3、鍋內(nèi)放入底油燒熱，放入甜面醬煸炒，再放入香菇、精鹽、醬油炒勻，添入100克清水，燒開后轉(zhuǎn)入小火鹵至汁剩不多時，加麻仁、香油翻炒均勻盛出即可。
材料替換
香菇可用草菇、白菇代替，則成麻仁草菇、麻仁白菇。
口味變化
調(diào)料麻仁改成松子仁，則成松仁鹵香菇。麻仁換成熟核桃仁(壓碎)，則成桃仁鹵香菇。
 

《麻仁鹵香菇的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/95449/