白菜肉丸湯的材料:

材料：瘦肉餡，白菜，粉絲，蛋清二分之一，馬蹄（荸薺），調(diào)料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，姜絲，雞精，淀粉，植物油
 

白菜肉丸湯的做法:

將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗凈，切大片；大蔥切斜片；兩個(gè)馬蹄剁碎
將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、淀粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個(gè)方向攪拌，攪得有粘性為止；
煲內(nèi)放適量清水，燒開(kāi)后倒入一點(diǎn)油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右；
用匙羹把肉餡盡量弄成一個(gè)個(gè)丸子型狀，放入燒開(kāi)著的湯內(nèi)，全部放入后，再煲十分鐘左右；
等肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關(guān)火，試味后再加鹽和雞精調(diào)味。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

肉丸子里，如果蛋清加太多，會(huì)難成型和有一股腥味，所以不要整個(gè)雞蛋清加進(jìn)去；
蔥要最后放，才能保留蔥香味；
肉餡可自己剁，也可買市場(chǎng)上絞好的，這樣比較省事；
這種屬于快滾湯，煲的時(shí)間比較短，但味道還不錯(cuò)，也能更好地保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
 

《白菜肉丸湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/95344/