芝心比薩的材料:

面皮的芝心比薩的材料:高筋面粉200克、低筋面粉１００克、干酵母５克、黃油１５克、鹽６克、白砂糖１５克、牛奶１８０ml餡料：馬蘇里拉奶酪５００克、火腿、蝦仁、番茄、青紅椒、洋蔥、玉米粒若干
 

芝心比薩的做法:

１、將干酵母放入小碗中，沖入牛奶拌勻；
２、將高筋面粉和低筋面粉過篩，加入鹽、白砂糖、黃油和牛奶混合成光滑面團(tuán)；
３、將面團(tuán)放入溫度為３５度左右的蒸鍋中發(fā)酵一個小時；
４、當(dāng)面團(tuán)膨脹為兩倍大時，分割成三個面團(tuán)，稍揉進(jìn)行二次發(fā)酵；
５、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成比八寸盤略大的面餅，中央用叉子叉出圓洞；
６、奶酪切成條，包入面餅周圍，并壓緊面皮接口處，放入冰箱冷藏一個小時；
７、在面餅上依次鋪上比薩醬（可用番茄醬代替）、奶酪絲、火腿、蝦仁、雜菜、奶酪絲；
８、烤箱預(yù)熱２００度，烤十五分鐘，再撒上一層馬蘇里拉，烤五分鐘即可。

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