摩卡慕斯蛋糕的材料:

烹飪用的巧克力350克，黃油300克，軟化，切成小塊，黃綠色的葡萄干80克，白蘭地5湯匙，黑咖啡100毫升，蛋黃6個，蛋白8個，鹽一捏，巧克力糖霜：，烹飪用的巧克力150克，植物油120毫升
 

摩卡慕斯蛋糕的做法:

1.用油抹一下心形的彈簧扣模鍋，然后把烘焙紙放在底部和邊緣的地方。用小碗裝起葡萄干和白蘭地，放一邊。
2.把咖啡和350克的巧克力放在中等大小的平底鍋，然后小火加熱，慢慢攪拌，直到巧克力融化。加入黃油繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后，把平底鍋移開。加入蛋黃，一次加一個，攪拌均勻。最后加入葡萄干和白蘭地，攪拌均勻，放一旁。
3.把蛋白和鹽放在碗里，用電子打蛋器打至蛋白變成泡泡狀。然后把蛋白慢慢的攪入巧克力的混合物里。最后把所有混合物倒進預(yù)先準(zhǔn)備好的彈簧扣模鍋里，然后放進冰箱冷凍12小時。
4.第二天，準(zhǔn)備巧克力糖霜。用小火融化150巧克力，加入植物油之后，關(guān)火，然后攪拌均勻。把彈簧扣模鍋的邊緣松開移走，然后把蛋糕小心的倒扣在放在碟子上。把糖霜淋到蛋糕上，然后放在冰箱里1小時即成。
 

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