素菜鍋的材料:

臭豆腐1塊，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金針花20克，腐皮50克，面筋20克，清香湯底600㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許
 

素菜鍋的做法:

1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗凈瀝干；大白菜洗凈瀝干；草菇洗凈；金針花洗凈，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
4.再將面筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最后將作法1的臭豆腐汆燙一下后，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調(diào)味料拌煮一下，待沸騰后即可。
 

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