無(wú)為熏鴨的材料:

主料：鴨子兩只，蔥片100克，姜片100克，茴香25克
 

無(wú)為熏鴨的做法:

鴨身治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時(shí)，中間須翻動(dòng)一次。
將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風(fēng)口處，擦去皮衣。
熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。
大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成
 

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