陳年花雕蒸法國(guó)鵝肝的材料:

法國(guó)鵝肝100克，雕瓜50克。調(diào)料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕淀粉2克。
 

陳年花雕蒸法國(guó)鵝肝的做法:

1、法國(guó)鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘，入盤(pán)中上籠大火蒸5分鐘至熟，取出放入盤(pán)中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分鐘，撈出擺在盤(pán)邊。
3、上湯上火燒開(kāi)，入濕淀粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。

 

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