酸菜烤豬腳的材料:

大豬腳750公克，洋蔥塊50公克，月桂葉3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水100㏄，酸高麗菜適量，醬油200㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙
 

酸菜烤豬腳的做法:

1.把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約6分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調(diào)味料一起煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘，關(guān)火后放至隔夜。
3.把隔夜后的作法2再開火煮滾，滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時(shí)，關(guān)火后待涼取出。
4.把作法3的豬腳放入預(yù)熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘，取出后搭配酸高麗菜即可。

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