桂花鴨的材料:

鴨子1只（3斤左右），桂花糖50克，料酒20g，陳皮10g，鹽適量，大蒜2瓣，白醋1茶匙，清水適量
 

桂花鴨的做法:

1、用洗米水將鴨子浸泡半個小時
2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理干凈的鴨子，煮一小下，去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有；處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾；
3、加入料酒和鹽，開蓋維持火力5分鐘后，加蓋轉文火繼續(xù)煲1個半小時；
4、時間到，撇去漂浮的調料和浮油，桂花鴨就做好了；鴨肉會帶有桂花的香氣，湯也很鮮美。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鴨子去腥的竅門：鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉
 

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