雞樅丸扒白菜的材料:

雞樅菌150克，絞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少許。調(diào)料醬油1大匙，砂糖1／2小匙，精鹽1小匙，米酒2小匙，淀粉適量，清湯1杯，花生油適量。
 

雞樅丸扒白菜的做法:

1、把雞樅菌洗凈切成細(xì)粒狀；奶白菜切成條入熱水中汆燙，置于盤中備用。
2、將絞肉放入容器內(nèi)加入雞樅菌、精鹽、米酒、淀粉、醬油混拌均勻，制成丸子炸熟。
3、鍋入內(nèi)放花生油燒熱，用川椒熗鍋，下入調(diào)料，菌丸燒至入味，勾芡盛入盤中即可。
材料替換
用菜膽替換白菜，稱為雞樅扒菜膽。
口味變化
調(diào)料味中去掉醬油，增添OK汁，稱OK汁雞樅扒白菜。
 

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