西葫蘆鮮肉蕎麥合子的材料:

蕎麥粉200克，西葫蘆1個(gè)，鮮豬肉半斤，食鹽適量，香油少許
 

西葫蘆鮮肉蕎麥合子的做法:

1.把切好的西葫蘆絲灑上一匙食鹽，拌勻了，腌半個(gè)小時(shí)，腌出其中的水份；然后把水份擠干，待用。
2.把剁好的肉泥混入西葫蘆絲里，再倒上少許香油，一起使勁兒攪勻了。
3.把蕎麥粉用開水和成面團(tuán)兒，分成若干個(gè)大小相同的小面團(tuán)，壓扁，搟成薄皮兒。
4.把拌好的西葫蘆鮮肉餡料取適量，攤在蕎麥面皮上，然后對(duì)折，合攏，做成合子的形狀。
5.平底煎鍋倒少許花生油，放入做好的合子，用中火煎兩面，約五至八分鐘左右。具體時(shí)間，得看做的合子的大小，和面皮的厚度。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

因?yàn)槭w麥粉比面粉粗糙很多，不是很容易和成形，所以這一步驟得費(fèi)點(diǎn)勁哈。
 

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