鹵大白菜的材料:

大白菜1顆，蛋2～3個，香菇絲7～8朵，紅蘿卜絲少許，高湯1碗，油4～5大匙，蒜末1大匙，醋少許，冰糖酌量，鹽適量
 

鹵大白菜的做法:

(1)起油鍋，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈起瀝干備用。
(2)另起油鍋，先將蒜末放入爆香，再倒入香菇絲與紅蘿卜絲一起拌炒，此時將大白菜加入略炒，然后注入高湯，用調(diào)味料調(diào)味，蓋上鍋蓋燜5～6分鐘至大白菜熟軟。
(3)最后將先前炸好的蛋絲加入，再燜煮一下即可。
 

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